風味人間 第二季第08集

做好筆記第1集 甜蜜尼泊爾，懸崖蜂蜜，懸崖蜂蜜，世界上最難獲得的蜂蜜蘋果香蕉切片兩大揚州特產：玉燒麥+千層酥油糕；土耳其伊斯坦布爾，果仁蜜餅

除了甜品，食物也離不開糖：紅燒肉、糖醋排骨、糖醋菠蘿排骨……川菜支持復合口味：荔枝味、魚味。

在四川，鄉村廚師，巴巴宴，宴會上有甜白菜九道菜雞頭飯，豆芽的形狀像雞頭當它快成熟的時候，它的味道就達到了頂峰六到八歲時，糖分達到高峰雞頭米外觀最好、味道香甜，被蘇州人稱為“大擔”它被制成各種甜點雞頭米都老了，夏天就過去了——汪曾祺馬來西亞的塔塔甘島，世界上最后一個海國，三排白薊、米粉、海鮮和碳水化合物組合在一起除了糖以外，氨基酸還能給人帶來鮮美的甜味、海鮮的鮮甜香港燒肉，皮厚冰糖賦予食物美妙的色彩和味道

烤出來的黃金豬肉，肥瘦相間，金黃結合，入口香甜。

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甜蜜體驗的另一種境界，回甘：苦瓜、清熱食材、苦瓜豬肉湯；陳皮；橄欖；橘子第4集 雜碎四川江油肥腸；油中肝；摩洛哥古爾邦節，蒸羊頭；廣州牛肉；歐式里昂醬、母菜、香腸包香腸；廣東汕頭煮鵝肝碎，潮汕煮老鵝頭；法國，法國鵝肝配西班牙火腿；日本風浦、琵琶魚、火腿 切割方式：魚肝；豬蹄：豬蹄、生姜；意大利摩德納，帶肉的豬蹄；浙江崇仁市，酒糟發酵一年，香氣濃郁，各類鋪上豬蹄，干串一周后，開罐，崇仁酒糟豬蹄；壞上海豬蹄（快手，適合夏天）這個世界上沒有一塊肉是一座孤島第 5 部分 雞黑龍江漠河，北紅村——中國最北的村莊，與俄羅斯隔江相望瘋狂小雞，蘑菇燜雞韓國炸雞蘇州，斬雞炒湯，福利記燒雞（先煎后炸），中國四大名雞之一重慶潛江雞雜日本烤鳥，燈籠法國，奶油布雷斯雞，布雷斯雞節海南文昌，椰子燜雞我忍不住看了這一集，點了同慶樓的符力記烤雞我用微波爐加熱四分鐘，然后將其與雪花啤酒混合一頓雞肉晚餐和一杯啤酒很棒第六集 雞蛋和雞蛋阿拉斯加，基科阿迪，春天，鯡魚子，春天鯡魚繁殖季節瑞典，Calix，歐洲白魚魚子，魚子含有游離氨基酸，咸咸鮮，Calix魚子醬全球每天大約吃掉 25 億個雞蛋武夷山地區的福建順昌有鴨蛋蛋腸：將鴨蛋打散放入豬腸內；順昌蛋餡：利用蛋黃上面的小孔，將肉末倒入蛋黃中英國，蘇格蘭，雞蛋煮至熟，蓋上肉，下鍋煎江蘇高郵，兩罐咸鴨蛋；鴨蛋腥味較重，加熱后更明顯（煎鴨蛋吃起來比雞蛋更甜），加鹽后腥味就去除了蛋黃粽：蛋黃粽（動植物種子相逢如金風玉露）、蛋黃、龍蝦蛋黃、茄子蛋黃美國洛杉磯，蛋黃沙壤土；蛋黃直接取，四五天后外層變硬，內層流動；十天后的蛋黃會產生類似奶酪的氣味，磨碎后與冰淇淋、咸冰淇淋一起食用蘇州小滿三蝦面，88元/盤臺灣嘉義，烏魚子；烏魚子醬：將蒜、蔥、洋蔥炒香，加入烏魚子和巧克力，甜咸相得益彰，脆脆可口；冬天的嘉義，氣溫20多攝氏度，泡烏魚子、烤烏魚子墨西哥，食用昆蟲，春天，螞蟻蛋，螞蟻蛋黃油蛋糕，螞蟻蛋牛排微小的碎片，無盡的天空看完這一集，我想學學我的美國姐姐，做一些我在家里吃不到的新鮮鴨蛋咸蛋黃可以用在很多菜里???(???ω??)???(咸鴨蛋家里有論壇)第7集 香腸