街頭絕味9集全

說起街頭小吃，我就會想到煎餅、烤串、炸串、蘿卜煎餅（蘿卜煎餅，但是很少見到）、湯包、春卷……而我們總是無法拒絕關(guān)于美食的故事：汪曾祺、陸文夫?qū)懗裕悤耘臄z《舌尖上的中國》系列，松茂豐飾演井之頭五郎成為孤獨(dú)的美食家，白中原成為街頭美食斗士這次Netflix還推出了一部美食紀(jì)錄片第一季選取了亞洲9個城市，介紹當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘慕诸^美食每集的結(jié)構(gòu)都比較正式，【當(dāng)?shù)孛朗辰榻B+大排檔老板訪談（主+次）+簡單的制作流程+美食特寫+城市風(fēng)光】時間也就20多分鐘，相當(dāng)緊湊食物與自然的交替，觀賞過程并不會變得乏味從某種意義上來說，這并不是一部純粹的美食紀(jì)錄片雖然標(biāo)題是《街頭美食》，但重點(diǎn)絕對不是食物，而是制作食物的廚師他們的故事是這部紀(jì)錄片的焦點(diǎn)

重的。

鏡頭下，他們不僅是街頭美食廚師，也是街頭霸王、藝術(shù)家、魔術(shù)師和改革者。

他們是給予者而不是索取者他們用食物將大家聚集在一起，并代表一種不同的食物

逆境投降的精神，簡言之就是生命力，沖破貧瘠生活的繭，在簡陋的街道上閃耀出耀眼的光芒，像一部史詩、一場斗爭、一場革命或一場盛大的表演。

泰國曼谷·鼴鼠姐妹73歲的鼴鼠姐姐連續(xù)工作了40年，是當(dāng)之無愧的街頭小吃女王年輕時，她被迫當(dāng)縫紉機(jī)工人以維持生計(jì)有一天，她的家突然著火了，她失去了一切，不得不到路邊攤幫忙

面對路邊攤的繁瑣工作，媽媽懷疑她是否能勝任，但她靠著堅(jiān)持和熱情，創(chuàng)造出一道又一道屬于自己的美食，至今已經(jīng)積累了一百多道菜肴。

40 年來，唯一的休息日就是獲得米其林星日本大阪·筑本豐寺他總能說出富有哲理的話語，讓人想起北野武

他給人的感覺更像是一名喜劇演員或演說家，而不是街頭廚師。

這位名叫筑本豐二的老人總是精力充沛。

他自稱“騙子”，意思是把別人不用的食材變成美味的食物來“騙錢”，而人們喜歡在他的東方居酒屋前排隊(duì)，等待他的美味，聽他的話，甚至接受他的戲弄。

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經(jīng)過長期的努力，他終于成為了一家居酒屋的老板

回顧自己的一生，他仍忍不住感嘆。

他的母親早逝，父親是個酒鬼，他的童年充滿了來自父親的暴力。

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最幸福的事情就是和同學(xué)們在一起

一起吃營養(yǎng)飯，但被父親告知他買不起營養(yǎng)餐。

他挖野餐并制作它們，睡在屋頂或碼頭上，只是為了生存。

他曾經(jīng)夢想過這樣的生活，成為一名居酒屋老板，擁有自己的房子、妻子和孩子。

現(xiàn)在他當(dāng)上了老板，把居酒屋當(dāng)成了自己的家，把員工當(dāng)成了自己的孩子，并在一天結(jié)束的時候告訴他們：“伙計(jì)們，對自己的健康負(fù)責(zé)！”印度德里達(dá)爾欽印度德里是一座非常復(fù)雜的城市，人群擁擠，有著不同的民族，充滿了不同的文明，因此也有著非常多元化的飲食文化，而擅長制作chaat的Darchen無疑是最好的街頭美食之一

在他的美食理念中，“家庭”是不可或缺的元素。

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他的童年是不幸的，父親沉迷于各種毒品，為了更好的生活他不得不流落街頭他的姐妹們偷偷買了珠寶來幫助他，他的兄弟現(xiàn)在是他的幫手，孩子們也參與其中他的職業(yè)生涯多么失敗，但他正在重新開始

在家人的支持下，一切皆有可能。

重新啟動。

薩蒂南奶奶，日惹，印度尼西亞90歲的查迪南仍然活躍在街頭，她用傳統(tǒng)方式制作的市集小吃（一定是糯米、焦糖和椰子粉制成的糖果）仍然很受人們歡迎小學(xué)六年級后他就不再上學(xué)了他先是跟媽媽學(xué)會了賣零食，然后又開始學(xué)習(xí)如何制作零食當(dāng)他還是個孩子的時候，他父親的外遇讓他的母親感到震驚不久之后，她的母親也去世了，查爾迪南陷入了絕望之中但生活還要繼續(xù)，她從未想過放棄她回到街頭賣傳統(tǒng)工藝品，并在街上遇見了她的丈夫“他不帥，很普通，我也是個普通女孩”這種愛從上個世紀(jì)延續(xù)至今

兩個人彎著腰，手牽手，一起準(zhǔn)備日常的銷售，人們看到她都很高興。

我在攤位前排了很久的隊(duì)，聽著她的笑聲臺灣嘉義·林嘉慧上學(xué)的時候，林佳慧最討厭的就是被同學(xué)起綽號

她的綽號是“魚頭”，因?yàn)樗覐淖娓改且淮鹁驮诼愤厰偵腺u燉魚頭。

大魚頭裹上面粉，下油炸至金黃酥脆。

這鍋鍋是用蘑菇、豬肉、洋蔥、大蒜、辣椒、豆腐、炸豆皮和大量的白菜做成的其風(fēng)味濃郁，深受傳統(tǒng)工藝喜愛食客們都很喜歡受父親影響，林嘉慧大學(xué)畢業(yè)后回到家鄉(xiāng)幫忙為了提高效率，她決定進(jìn)行改造，增加POS機(jī)、洗碗機(jī)和網(wǎng)上下單的數(shù)量結(jié)果，她和父母發(fā)生了一些小矛盾

她干脆趁著出國玩的機(jī)會，把這一切都搞定了。

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，讓父母回來后改變他們的習(xí)慣現(xiàn)在她并不討厭“魚頭”這個綽號，相反，她認(rèn)為這是一種恭維除了上述街頭食神外，還有在韓國首爾賣面條的趙銀珊女士、在越南胡志明市賣螺肉的蔡金芳、經(jīng)營蒸飯的阿耶莎哈希姆在新加坡設(shè)有商店和公司，并在菲律賓宿務(wù)進(jìn)行銷售 Florencio Escabas的鰻魚湯……當(dāng)然還有更多美食和廚師，海南雞飯、餛飩面、春卷、烤乳豬、火雞飯、鹵肉飯、章魚燒、大阪燒……每個人都有不同的文化背景和經(jīng)歷，但他們都是普通人，出生在街頭，都會遇到這樣或那樣的問題他們在創(chuàng)造街頭美食的同時，從中受益，實(shí)現(xiàn)夢想，過上安定的生活愛還有更多

平凡的生活和食物中誕生了不平凡的光芒，正是因?yàn)槟切ι畛錆M希望和熱愛的人。

相比空洞口號的正能量，這部美食紀(jì)錄片看起來更勵志、更有激情最讓我感動的是那句不經(jīng)意的話首爾賣醬油蟹的女士突然說道：“……但是精彩的故事總是會在一開始就失敗”這似乎是整個賽季的總結(jié)街頭賣零食也成為了對生活的絕望反擊！注：本文圖片來自紀(jì)錄片《街頭美食》-結(jié)尾-