食材花園第03集

距離我第一次讀到這本書已經過去四年了本文是微信ID“木舍十言”5月投稿，我也會在某個標簽上注明圖文版本位于公眾號（本文發表時）也有xD我第一次看到這部紀錄片是在2013年初，當時我正在上海的大學讀書那時我對植物產生了濃厚的興趣每年我都會在臥室里種薄荷，它們不斷地生長、發芽，生機勃勃那一年我在網上認識了一個非常可愛的女孩她家里有一個大花園，在一家書店工作春天，我看到花園里到處都是她的三色堇夏天我看到她制作各種顏色鮮艷的果醬秋天我看到一大片萬壽菊和向日葵我們很快就通信了，她給我寄了一小包種子她在信中告訴我，有一部紀錄片叫《食材花園》，非常棒這也是我唯一一部反復看的紀錄片，每次看都有一種自己的感覺————主角艾莉絲·福勒是一位英國園丁兼作家，與丈夫住在城里她決定嘗試一年不購買水果和蔬菜，而是在自己的花園里種植可食用的食物，“即使你身處繁忙的城市”愛麗絲說，她家只有一個20英尺（約6米）乘60英尺（約18米）的維多利亞式露臺她想解決的問題是“如何讓花園既富有成效又美麗？”她在花園里種植了各種植物——蔬菜、水果、食用花卉，甚至養了兩只雞來完成小花園的生態系統——狗可以吃掉所有的葉子，糞便幫助花園堆肥發酵并供給她每天都有新鮮的雞蛋 “我將花卉和蔬菜一起種植的靈感之一是永續農業：觀察自然的運作模式，然后模仿它們來設計自己的花園”至于種植植物的方法，她的朋友給了她“分區”的建議 “分區指導你在離家最近的地方種植你需要的植物，包括沙拉蔬菜和精致的花朵在家中種植果樹，然后在更遠的地方種植更大的堅果樹，然后還有一個不太需要照顧的野生樹籬”以下是我的觀看筆記【豆子】豆類的種類很多，豆莢、豆芽都可以吃，新鮮的豌豆可以生吃據主持人說味道非常好(￣﹃￣)在花園里種植豆子需要一些棚架可以用柳條包裹這些花架為豆類提供了攀爬生長的場所，也可以搭建一些小花箱來穩定一些植物的生長豆類在開花和結莢期最為重要，需要大量的水才能產出飽滿的豆類這時候大概是初夏了，天氣漸漸暖和了，就給它們蓋上蓋子擋水在豆子成熟的季節，你必須不斷地采摘它們，以便新的豆莢長出來考慮冷凍一些豆子，這樣你就可以在冬天享用它們了！如果你只有陽臺，就種豆芽吧！豆芽是發芽后葉子最嫩的部分，非常容易種植只需將干豌豆裝滿鍋，澆足水，然后將它們放在溫暖、陽光充足的地方即可大約三周就可以收獲大量的豆芽豆芽又甜又好吃除了吃沙拉外，還可以做成Peatini（女主角自己的名字，意思是加豆子的馬提尼）雞尾酒將豆芽打成漿，加入杜松子酒、糖漿和少許檸檬汁就完成了?【蕓苔屬植物】蕓苔屬植物屬于十字花科（十字花科，顧名思義，就是花朵開成十字形的植物！像蘿卜、青菜等），是葉菜類蔬菜的一種（比如大白菜、白菜） 、卷心菜等））和一些塊根作物（如蘿卜）蕓苔屬植物通常可以整個食用，而對于一些葉類植物如托斯卡納黑甘藍，只需摘下里面的嫩葉即可，其余的會繼續生長，嫩葉不斷發芽所以它是花園里重要的食物來源?這些植物因其大而美味的可食用部分而吸引蟲子女主角不愿意使用化學農藥，所以她“將草藥和鮮花混在一起，讓白毛毛蟲等害蟲看到大片綠色植物時感到困惑”但到了秋冬，草本植物和花朵開始消失，而一些蕓苔屬植物仍在生長（就像我們的黑卷心菜朋友），害蟲減少了，但仍然有很多鳥類女主角做了一個嚇小鳥的道具——一個小鐵罐里用羽毛做成的“鈴鐺”，懸浮在空中，可以飛翔并發出聲音，讓鳥兒以為是某種怪物:D （當然，如果感染嚴重的話，就應該考慮買農藥，而不是直接留著，不然蔬菜就太難過了）【水果】覆盆子必須在二月采摘將整個枝條剪掉，只留下離地約10-15厘米的枝條這些剪下來的枝條全年都會發出新枝，9月份左右就可以吃到覆盆子了夏天如果想吃到新鮮的覆盆子，只需要砍掉一半的枝條即可未砍伐的部分將在七月結果但為了保證來年的掛果率，最好在第二年將未剪掉的枝條剪掉把剪掉的部分剪掉年復一年交替剪就好了?草莓非常容易種植，它們喜歡陽光，一旦種下草莓，它們就會繼續繁殖，這幾乎沒有麻煩（而且美味?）但在第五年左右，它們的產量將會下降只要從原來的植物中分離出新的植物，它就會生長繁殖并生產草莓藍莓需要酸性土壤，可以在土壤中添加松針來營造這樣的土壤環境如果你有一棵果樹，在果實成熟期間供應肯定會超過需求，因此儲存水果至關重要漿果可以制成果醬或干果泥制作干果泥，只需將水果煮沸，攪拌，加入糖粉，均勻鋪在烤盤上，用最低火烤8小時即可果醬煮好后，加入糖繼續煮，不斷攪拌，直到感覺足夠濃稠蘋果片風干后，蘋果圈就做好了?！【食用花】萬壽菊、旱金蓮、細香蔥和薰衣草均可食用以我個人的經驗來看，三色堇花也是可以吃的當混合到沙拉中時，它們有淡淡的芥末味(′﹃′) “食用花卉用于烹飪，就像它們在花園里一樣，作為裝飾這些花的可食用部分是花瓣，可以用來裝飾沙拉或湯”烤餅干時可以放薰衣草花，因為它的氣味很濃，所以每個餅干里加幾朵花就可以了【額外-野外采摘】這部分與園藝無關，而是為了貫徹“盡量不買菜”的理念，女主角會定期出去采摘野生食用花卉、香草和水果五月，菜園里還沒有到收獲的季節，但野外已經是豐收的季節了(￣﹃￣)薄荷、野蒜、蒜芥、牛筋草等都是常見的可以食用的野生香菜嫩檸檬葉可以用生菜代替葉子泡在水里腐爛后，就會成為富含氮的肥料，非常適合給西紅柿等大型食物施肥但富含氮意味著它有強烈的氣味……謹慎使用蕁麻葉和接骨木花都可以釀酒

女主人更喜歡接骨木漿果香檳。

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首先用沸水將糖溶解，然后將容器裝滿水并加入接骨木花。

接骨木花有自己的酵母，所以不需要額外添加酵母，但可以添加一些檸檬汁和白醋來加速發酵蒲公英花真好吃！用于制作具有甜甜蜂蜜味道的煎餅（重點）野外采摘一定要找專業人士當你遇到植物時，你不確定它們是否可以食用！萬！不！由于！吃！—————————影片不長，一共三集，但其中有很多有趣的小技巧本文僅列出其中的幾個有興趣的話可以自己搜索一下每次讀到這里，我都覺得擁有自己的花園真好豐收的季節，一起吃飯，一起吃飯，是充實的，是幸福的生活中你會遇到很多問題和未解決的情感，但無論如何，你知道初夏你會在花園里收獲草莓，所以當你吃第一口草莓時，所有這些事情似乎都有意義 這也是我喜愛植物的原因：在這個我們無法控制的世界里，植物是為數不多的能給我們帶來“安全感”的東西之一它們隨著時間和季節的變化而生長、發芽、開花我所要做的就是為他們提供一個可以遵循自然行為的環境正如愛麗絲在收獲土豆時所說：“這一切的辛苦都是值得的——其實，我完全是撒謊了我什么也沒做我只是把它們埋在地里，并用一些草屑覆蓋它們他們獎勵我豐厚的回報 ”我不是一個很有毅力的人，養植物是這些年來讓我堅持最久的事情如果有機會，我也想擁有一個花園，并在里面吃一頓豐盛的晚餐